Cum faci un cocktail original cu aquavit, Campari și lichior de trandafiri, un altfel de `sour` – Floral Compass

Când vine vorba de cocktailuri originale, pe care să le poți crea cu ingredientele și aromele tale favorite, puține matrici, modele sau `template-uri` sunt la fel de versatile ca un sour, același mecanism din spatele clasicelor Margarita, Gimlet, Whiskey Sour, Daiquiri și nu numai. În mod previzibil, flexibilitatea din spate este una deosebită.

De această dată, propunerea mea este construită în jurul unei sticle de Linie Aquavit, un distilat foarte particular și o `apă a vieții` devenită băutură națională în țările nordice, Danemarca, Suedia, Norvegia și nu numai. Ca un detaliu interesant, notele principale sunt foarte similare cu chimionul sau, mai bine zis, chimionul secuiesc, un distilat regional din Transilvania cu note puternice de chimen și, într-o oarecare măsură, mărar uscat. În orice caz, merită încercat. Ca referință, majoritatea sticlelor de Aquavit gravitează în jurul unei alcoolemii de 40%, similar cu vodcă sau gin, dar se găsesc și sticle mai puternic alcoolizate.

Ce este aquavit, în special Linie Aquavit

Aquavit este o băutură alcoolică tradițională specifică țărilor nordice, în special celor din Scandinavia, precum Norvegia, Suedia și Danemarca. Aceasta are o concentrație alcoolică variind între 40-45% și este cunoscută pentru aromele sale distincte, obținute prin infuzarea cu diverse plante și mirodenii. Principala aromă care definește aquavitul este cea de semințe de chimen sau mărar, însă fiecare țară și producător poate adăuga propriile ingrediente pentru a-i da o notă unică. Aquavitul are o tradiție îndelungată în cultura scandinavă și este adesea consumat la mesele festive, acompaniind preparate din pește și alte specialități locale.

Linie Aquavit este unul dintre cele mai renumite tipuri de aquavit, apreciat pentru procesul său unic de maturare. Spre deosebire de alte tipuri de aquavit, Linie este maturat în butoaie de sherry care sunt transportate în jurul lumii pe mare, de aici și denumirea de „linie”. Aceasta face referire la linia ecuatorului, pe care butoaiele o traversează de două ori în timpul călătoriei lor de maturare. Mișcarea constantă a valurilor și variațiile de temperatură pe parcursul călătoriei contribuie la dezvoltarea unei arome unice, catifelate și complexe a aquavitului Linie.

Procesul de maturare al Linie Aquavit este considerat un adevărat experiment natural, în care băutura este influențată de forțele mării și de climatul diferit. Călătoria de aproximativ patru luni oferă băuturii o structură distinctivă și note mai bogate, care sunt greu de obținut prin metodele tradiționale de maturare. Aceste caracteristici fac din Linie Aquavit una dintre cele mai căutate și interesante variante de aquavit, având un gust subtil și o nuanță ușor dulceagă datorită contactului cu butoaiele de sherry.

Linie Aquavit este, de asemenea, parte a unei tradiții și a unei mândrii culturale scandinave. Povestea maturării sale pe mare este transmisă de generații, iar fiecare sticlă de Linie poartă inscripționată ruta călătoriei, cu data la care a traversat ecuatorul. Această atenție la detalii și procesul de producție aparte sunt motivele pentru care Linie Aquavit este un simbol al tradiției și al calității scandinave, apreciat nu doar în țările de origine, ci și în multe alte colțuri ale lumii.

Cum faci un cocktail original cu aquavit

În cazul rețetei de mai jos, am adoptat un concept clasic de sour (2:1:1), cu două părți de distilat, o parte suc de limetă și, pentru că am folosit un lichior pe lângă distilatul de bază, aciditatea am compensat-o cu 0,75 părți de sirop de soc, o altă aromă apropiată sufletului nostru,

Floral Compass

45ml Linie Aquavit

15ml Campari

15ml Lichior de Trandafiri Lanique

30ml Suc proaspăt de limetă

20ml Sirop de soc, recomand Monin

Metodă: Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață timp de 10 – 15 secunde. Se strecoară într-un pahar de tip cupă. Opțional, pentru cremozitate și o spumă mai mult sau mai puțin discretă, se poate adăuga un albuș de ou pasteurizat sau un înlocuitor vegetal de albuș de ou. Pentru garnitură, recomand o crenguță de mărar și, eventual, o floare comestibilă.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.